Торт «Пища дьявола»
В противовес бисквиту «Пища Ангела», торт «Пища Дьявола» должен получиться почти чёрным, с насыщенным шоколадным вкусом, но таким же вкусным и тающим во рту. Именно поэтому его коржи пекут на основе алкализованного какао, который в отличие от простого какао придаёт торту более шоколадный вкус и цвет. В дополнение к нему в тесто замешивают крепкий чёрный кофе, который также поднимает «шоколадность» торта на уровень выше. Испеките ароматные влажные коржи и нанесите на них шоколадную глазурь из ганаша, смешанного со сметаной.
Этот десерт с влажными и насыщенными шоколадно-кофейными коржами придумали как противоположность « Пище ангелов » — лёгкому и воздушному бисквиту на белках. Сливочное масло взбейте миксером до пышности. Добавьте оба вида сахара и какао с маслом, ещё раз хорошо взбейте.
Для украшения этого торта вам понадобятся живые розы есть их не обязательно! Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20—24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком. Печенье подойдет любое, которое вам нравится.
