Венский шницель: как простая отбивная стала классикой австрийской кухни
Рикотта, в отличие от творога, имеет более сладкий вкус. Поэтому, если вам не нравится классическая запеканка, обязательно попробуйте сделать ее с рикоттой. Твердый сыр выбирайте по своему. Мне кажется, что пасту с грибами довольно часто портят слишком большим количеством сливок. Безусловно, грибы любят сливки и соус должен быть насыщенным, но сливок не нужно добавлять слишком много, а.
Телятина задняя часть — г Пшеничная мука — 10 г Яйца — 1 шт. Панировочные сухари — 50 г Картофельное пюре — 50 г Брусничный джем — 20 г Смородина — 15 г Шалфей — 5 г Петрушка — 2 г. На разделочную доску выложите кусочек телятины и аккуратно отбейте его молоточком до толщины примерно 5 мм. Можно предварительно обернуть мясо пищевой пленкой. Совет от шефа: чтобы придать будущему шницелю правильную форму, отбивайте телятину от центра к краю. Обваляйте мясо сначала в яичной смеси, затем в панировочных сухарях.
Вся Соль » Рецепты » Второе блюдо » Венский шницель: 5 секретов. Австрийцы не сами придумали свои знаменитые шницели. По-видимому, их прообразом была итальянская cottoletta alla Milanese. Вообще в мире существует множество блюд, похожих на шницель: от японской тонкацу и южнокорейской донкасы до колумбийской chuleta valluna.
