Грибная икра из опят - Официальный сайт Dauken.
Молодых опят я в этом году собрала много, на самое начало сезона успела. На маринование брала шляпки и оставляла см ножек. Оставшиеся не жёсткие части ножек никогда не выбрасываю. Отвариваю и оставляю на грибную икру.
Грибная икра из опят на зиму
Опята перебрать и промыть под проточной водой. Переложить грибы в дуршлаг, чтобы убрать излишек воды. Лук порезать мелкими кубиками.
Двухдневный поход в лес за опятами порадовал нас своим разнообразием. В первый день мы собрали маленькие молоденькие грибочки. В общем, самое оно для жарки и засолки. А вот второй день не был столь удачным. Опята стояли уже с раскрывшимися полностью шляпками и уже потемневшими ножками — переростки.
