История возникновения закусок
Оптимальная температура пищи. Возможный вред очень горячих или холодных блюд. Правильное сочетание и употребление в течение дня. Основные аспекты правильного питания — разнообразие и полезность блюд.
Для приготовления закусок используются самые разнообразные продукты, которые комбинируют по составу, вкусовым особенностям, способам выкладки, оформления и цветового сочетания [1]. Закусками также называют блюда, подаваемые для заедания алкогольных напитков [2]. В международной кулинарной терминологии русское слово «закуски» в написании sakuski, zakuski, zakouski применяется для русских закусок, сервированных на специальном закусочном столе [3] [4].
- Холодные блюда и закуски готовят из овощей, фруктов, грибов, яиц, мяса, рыбы, птицы, мясных и рыбных гастрономических продуктов.
- Без закусок невозможно представить себе ни одно застолье — будь то банкет, фуршет или просто посиделки за бокалом пива с друзьями. В меню ресторана несложно растеряться — разнообразие просто поражает, иной раз представлено более 20 позиций.
- Холодные закуски — must-have застолья, банкета или мини-фуршета, организованного в офисе, а также для кулинарных отделов супермаркетов и бистро в формате to-go. Дегустация закусок из легких сортов мяса, рыбы, зелени, яиц проходит в начале мероприятия, поскольку эти блюда способствуют лучшему усвоению пищи.
- Закуски и холодные блюда издавна готовят в России. Это разнообразные салаты, овощные кашицы, рыба заливная, мясные студни, карась, колбасы и т.
- Их подают на завтраки, ужины или вовремя обеда.
- Холодные блюда находят широкое применение в питании нашего населения.
- МДК
- Таганрогский технологический техникум питания и торговли. Меню — это перечень расположенных в определенном порядке блюд, напитков, кондитерских изделий с указанием цены и выхода блюд, реализуемых на предприятии в день продажи.
- Закуски и холодные блюда имеют чрезвычайно большое значение в питании человека Шориков, А.
История возникновения сыра. Ассортимент и классификация блюд из него. Характеристика используемого сырья.
