Как приготовить дагестанский хинкал, рецепт с курицей
МОСЛЕНТА продолжает расспрашивать проживающих в Москве представителей самых разных национальностей о том, каковы их кулинарные традиции, где в столице они рекомендуют попробовать блюда своей кухни, купить «правильные» продукты и что с ними сделать. Сегодня мы поговорили с дизайнером Заирой Панаевой о том, что едят в Дагестане в целом и в ее родном селе Кубачи в частности. Ее дом — это и есть мое детство, проведенное в Кубачи: со старинными тарелками на синих стенах, пучками чабреца под потолком, с облаками, спускающимися к нашим окнам, и с непременным чаем, который можно было выпить, сидя на крыше. Фишкой Патимат было кинуть на сковородку котлетки, картошку, морковочку, лук, накрыть крышкой и поставить все на медленный огонь. Этим она через день кормила мужа, чем и вызывала суровое неодобрение соседок. Ну не любила она возиться с тестом, а в "порядочной" дагестанской кухне без теста — никуда.
За последние годы в республике стало в полтора раза больше гостиниц и баз отдыха. И эти цифры продолжают расти. В Дагестан едут, чтобы увидеть горы и Каспийское море, погрузиться в культуру народов и вкусно поесть. Все больше набирают популярность гастрономические туры.
- Путеводитель по дагестанским блюдам
- Аварский хинкал на кефире — аппетитное блюдо, пришедшее в российскую кухню с Дагестана.
- Самое интересное. Рецепт Дагестанского блюда "Хинкал".
- Телефон или почта.
- Ингредиенты для «Дагестанский хинкал по-лезгински»:
- Этот обзор не будет обычным.
- Блюдо очень популярное в Дагестане, всеми любимое, вкусное и сытное. А ещё им в Дагестане чествуют гостей, с ним отмечают свадьбы, готовят в честь рождения детей.
- Его готовят и в праздники, и в будни. В нашем случае я готовлю Лезгинский Хинкал, который отличается от других хинкалов тончайшим тестом, нарезанным квадратиками.
- Пищевая и энергетическая ценность:
- Копирование информации допустимо только для некоммерческого использования с активной ссылкой на www.
- Это необычное блюдо из клёцек, отварного мяса и крепкого бульона не имеет никакого отношения к знаменитому грузинскому угощению. Аварский хинкал можно попробовать в Дагестане, Чечне и других регионах Северного Кавказа.
- Дагестанская кухня - это кухня 14 народностей и 14 этнических групп, живущих на территории Дагестана. Каждый район Дагестана придает свой особый колорит приготовлению любого национального блюда, самые распространенные их которых - чуду, хинкал и курзе.
Хинкал не путать с хинкали — традиционное блюдо Кавказа. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом дагестанского хинкала, которым когда-то со мной. Люблю это блюдо, делаю часто, добавляя картошку, морковь. Сегодня решила с рисом. Ханум — вкусное и при этом достаточно простое блюдо. Она и тесто замесит и раскатает, и мясо с овощами измельчит.
Похожие статьи
- Технология приготовления блюд из запеченного и тушеного мяса - Технология приготовления тушеных и за
- Рецепты блюд из творога для пароварки
- Рецепты вкусных простых блюд для детей - Кулинарные рецепты, рецепты для всех и на любой случай!
- Таблица продуктов по калорийности блюд - Таблица калорийности продуктов