Пельмени, хинкали, равиоли: национальные вариации на тему теста с начинкой
Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно. Обновите ваш браузер для повышения уровня безопасности, скорости и комфорта использования этого сайта. Обновить браузер. Однако за видимой простотой скрывается богатая история, насыщенная победами и поражениями на кулинарном фронте.
Хинкали — национальное блюдо Грузии, гордость страны и её кулинарная визитная карточка. Хинкали, хотя и готовят из пресного теста , как и пельмени , но оба блюда принципиально отличаются друг от друга. Пельмени делаются гораздо меньшими по размеру в виде закрученных вареников и с гораздо большим количеством самых разнообразных начинок из свинины , телятина , баранины , курятины , индюшатины , рыбы и в их различных сочетаниях. Грузинские хинкали лепят в виде мешочков с «ножкой» или «хвостиком» , внутри которых находится не только сытная мясная начинка, но и ароматный, очень насыщенный и вкусный бульон. Поэтому едят кушанье по традиции руками: берут с тарелки за «ножку», надкусывают снизу и выпивают бульон, а затем съедают лакомство полностью. Главная Рецепты Хинкали, так чем же они отличаются от пельменей — рецепт приготовления.
Пельмени, манты, хинкали: почему «мясо в тесте» так популярно во всем мире. Еда под названием «мясо в тесте» — та незримая связующая нить, объединяющая страны, она прописана в культурный код едва ли не всех народов, просто на свой аутентичный манер. Как же так вышло, что вроде бы незамысловатый обед стал культовым во всем мире? Грузинский кулинарный шлягер — хинкали, это блюдо сейчас в топе чартов кафе и магазинов. Стоит знать, что на пельмени ГОСТ существует, а вот словом «хинкали», объясняют пищевые технологи, в России можно легально называть любые вариации фарша в тесте.
